Hub de alimentos

Alimentos: composición, grupos y usos prácticos

Los alimentos pueden compararse por su composición, porción, preparación, frecuencia de consumo y función dentro del patrón alimentario. Este hub organiza frutas, verduras, leguminosas, cereales, lácteos y otros grupos sin clasificar cada producto como bueno o malo.

Persona en el mercado eligiendo maíz y verdura. En primer plano, aguacate, nopal y frijol.

Mapa de alimentos

Grupos del SMAE

Los 19 grupos de la 4a edición del SMAE. Debajo de cada uno están las fichas que ya existen. La letra y la búsqueda recortan esa lista, no esconden el grupo.

Verduras y frutas

Cereales

Leguminosas y origen animal

Leche

Grasas y azúcares

Libres y bebidas

Preguntas frecuentes

¿Un alimento es bueno o malo?

No usamos esa clasificación. Comparamos composición, porción, preparación, frecuencia y contexto del patrón.

¿Los valores de 100 g son la porción que como?

No. La unidad útil es la porción real (pieza, cucharada, taza cocida). 100 g secos no equivalen a 100 g cocidos.

¿Puedo armar un menú solo con estas fichas?

No. Son material educativo. Un plan individual se trabaja en consulta nutricional.

¿Qué relación hay entre nutrición y alimentos en este catálogo?

Nutrición y alimentos se leen juntos aquí: cada ficha muestra composición y una porción real, no un sello de bueno o malo. La ficha no dice si ese alimento te conviene hoy. Sirve para comparar, por ejemplo frijol cocido contra un empaque, antes de armar un plato. El plan individual es de consulta.

¿La tabla de nutrición de los alimentos de esta web es oficial?

No es una norma. La tabla de nutrición de los alimentos de nutricion.cc es educativa y usa valores de referencia por 100 g, más una porción cotidiana. 100 g secos no son 100 g cocidos. No sustituye la etiqueta del producto que tienes en la mano ni un laboratorio. Si el empaque difiere, manda el empaque.

¿Cómo uso una ficha de alimento sin armarme solo el menú?

Lee el grupo, la porción y la preparación, y compárala con lo que sí comes. Una ficha de huevo no es un desayuno completo, y una de aguacate no es una comida. El catálogo no combina el día por ti. Si quieres un menú con tus horarios y tu tienda, eso se trabaja en la consulta, no en el buscador.

¿Un alimento alto en proteína cubre la nutrición del día?

No. Un alimento alto en proteína, como el huevo o la pechuga, aporta ese nutrimento y deja fuera fibra, algunas vitaminas y el resto del plato. La nutrición del día sale del patrón: cereal, leguminosa o verdura, y esa proteína, con agua. Sumar polvos porque una ficha se ve baja no está indicado aquí.

¿Alimentos y nutrición incluyen ultraprocesados en el catálogo?

Sí, cuando son comida que la gente come, para poder compararlos y no para recomendarlos a diario. Alimentos y nutrición, en este sitio, no esconden la botana ni la declaran veneno. La ficha muestra qué cambia si se fríe o se empaniza. La frecuencia la decides con contexto, no con una etiqueta moral.