Nivel 01
Información nutricional general
Contexto, alimentos y hábitos. No interpreta laboratorios ni ajusta fármacos.
Hub de salud
Nutrición y salud: condiciones, prevención y acompañamiento
Esta página no diagnostica enfermedades ni prescribe tratamientos. Organiza condiciones, síntomas, evidencia y rutas de decisión para reducir la distancia entre una pregunta general y el profesional que debe evaluar cada situación.
Tres niveles
Límites del contenido
Nivel 02
Acompañamiento nutricional
Un plan individual cuando hay diagnóstico, síntomas o etapa de vida específica.
Nivel 03
Evaluación y tratamiento médico
Diagnóstico, prescripción y urgencias. La alimentación no sustituye este nivel.
Temas
DiabetesGlucosa elevada, sed, fatiga, cambios de peso o diagnóstico ya establecido.PrediabetesGlucosa o HbA1c en rango intermedio, a menudo sin síntomas.Resistencia a la insulinaA menudo inferida por clínica (adiposidad abdominal, acantosis) o laboratorios, no por un test de internet.HipertensiónCifras altas de presión, a veces sin síntomas.Salud intestinalHinchazón, dolor, cambios de hábito intestinal, reflujo o intolerancias percibidas.Alergias e intoleranciasReacciones reproducibles a alimentos: desde hinchazón hasta anafilaxia.DislipidemiaColesterol o triglicéridos elevados en laboratorio.Hígado grasoEsteatosis en estudio de imagen o elevación de enzimas, a menudo ligada a adiposidad y metabolismo.
Mapa
Condición, evaluación y límite
| Tema | Cómo se evalúa | Apoyo nutricional | Límite |
|---|---|---|---|
| Diabetes | Laboratorio (glucosa, HbA1c), evaluación médica y, si aplica, acompañamiento nutricional. | Patrón regular, control de porciones de cereales y azúcares añadidos, fibra, horarios y coordinación con el tratamiento. | La alimentación apoya el manejo; no sustituye medicamentos ni el monitoreo. |
| Prediabetes | Criterios de laboratorio y evaluación de riesgo cardiovascular. | Pérdida de peso moderada si hay exceso, actividad física, patrón tipo plato del bien comer o DASH, y menos bebidas azucaradas. | “Reversar” no está garantizado. No se usan suplementos milagro como tratamiento. |
| Resistencia a la insulina | Evaluación médica. No existe un único número casero que la diagnostique. | Patrón con fibra, proteína adecuada, menos azúcares añadidos y actividad física, sobre todo si hay exceso de adiposidad. | Suplementos, ayunos extremos o “cortar carbohidratos a cero” no son el tratamiento por defecto. |
| Hipertensión | Medición correcta, evaluación médica, posibles estudios complementarios. | Patrón tipo DASH, menos sodio de ultraprocesados, peso si hay exceso, alcohol limitado y potasio de alimentos si no hay contraindicación. | La sal del salero es solo una parte. Quesos, pan, consomés y botanas suelen aportar más sodio. |
| Salud intestinal | Historia clínica. No toda molestia es “intestino permeable” ni requiere una dieta de eliminación larga. | Fibra gradual, agua, regularidad de comidas, revisar ultraprocesados y, si hay indicación, un ensayo breve supervisado (p. ej. baja en FODMAP). | Las pruebas comerciales de sensibilidad alimentaria tienen utilidad limitada. Eliminar grupos por meses sin plan es un riesgo, no un método. |
| Alergias e intolerancias | Alergia IgE, enfermedad celíaca, intolerancia a lactosa y “sensibilidades” no son lo mismo. El diagnóstico correcto cambia el plan. | Exclusión del alérgeno confirmado y sustitución nutricional. En lactosa, a veces se tolera yogur o porciones pequeñas. En celiaquía, la exclusión de gluten es estricta y permanente. | Autodiagnóstico por tests IgG o listas virales genera restricciones innecesarias. |
| Dislipidemia | Perfil de lípidos interpretado por un clínico, no por un resultado de farmacia aislado. | Patrón con fibra, menos ultraprocesados y azúcares añadidos, sustitución de grasas, pescado o semillas, y peso si hay exceso. Los triglicéridos responden especialmente a alcohol y azúcares. | Huevo y grasa saturada se interpretan dentro del patrón. Un alimento no “tapa las arterias” por sí solo. |
| Hígado graso | Médica. No se diagnostica por un “detox”. | Reducción de energía si hay exceso de peso, menos bebidas azucaradas, patrón mediterráneo o vegetal flexible, y actividad física. El café no es un tratamiento, aunque algunos estudios lo asocian de forma observacional. | Jugos verdes, cardo mariano y limpiezas hepáticas no tienen evidencia sólida como cura. |
Datos consultados en OMS. Alimentación sana (hoja descriptiva).; NIH Office of Dietary Supplements. Hojas de nutrientes.. Valores educativos. No sustituyen una etiqueta ni un análisis de laboratorio.