Alimentos/Grasas, nueces y semillas
Aceites y grasas con proteína
Aguacate: calorías, porción y si engorda
Un aguacate, la pulpa (unos 136 g), tiene unas 227 kcal. Equivale a unas 3 equivalentes de grasa con proteína del SMAE. No es verdura ni es aceite.
Porción de referencia: 1 aguacate
- Energía
- 227 kcal
- Proteína
- 3 g
- Grasa
- 21 g
28 días ya escritos, con tortilla y frijol. La muestra son tres páginas. El PDF no se publica.
Cuánto es una porción
La pieza que tienes en la mano es el aguacate de cáscara oscura, sin cáscara y sin hueso: unos 136 g y unas 227 kcal. Gramos y calorías: USDA FoodData Central, FDC 171706, aguacate de California. El equivalente: SMAE, 4a edición, grasa con proteína, 70 kcal. Por eso cuentas unas 3 equivalentes, no una. Medio aguacate son cerca de 1.5 equivalentes.
Cómo se come en México
En el taco o en la ensalada, usa la pulpa de arriba. Si al guacamole le pones 1 cucharadita de aceite, suma 45 kcal (1 equivalente de grasa sin proteína). 4 totopos son 115 kcal (1 equivalente de cereal con grasa). El limón, media pieza, no suma energía.
Errores comunes
Contarlo como verdura. Anotar el aguacate entero como si fueran 70 kcal. Echarle totopo y contar solo la pulpa.
Con qué intercambiarlo
Con otra grasa con proteína, equivalente por equivalente. 10 almendras o 14 cacahuates son 1 equivalente, 70 kcal. El aceite no: 1 cucharadita de aceite son 45 kcal y no trae proteína.
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Por 100 g
Esta gráfica no es la porción del plato. La porción de referencia es 1 aguacate.
- Energía167 kcal
- Proteína2 g
- Carbohidratos8.6 g
- Grasa15.4 g
- Fibra6.7 g
No es la porción del plato. La porción de referencia es 1 aguacate.
Gráfico elaborado con datos de USDA FoodData Central. Composición de alimentos.. Valores educativos. No sustituyen una etiqueta ni un análisis de laboratorio.