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Alimentos/Lácteos y alternativas

Grupo alimentario

Lácteos y alternativas

Conviene comparar proteína, calcio, vitamina D, azúcar añadida y sodio. El queso panela no aporta lo mismo que un queso añejo o una bebida vegetal sin fortificar.

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28 días ya escritos, con tortilla y frijol. La muestra son tres páginas. El PDF no se publica.

Quiero que lo armen conmigo

Persona sirviendo leche. En primer plano, el vaso.

Leche entera en un contexto alimentario cotidiano

Leche entera

Lácteo líquido de referencia.

Leche descremada en un contexto alimentario cotidiano

Leche descremada

Misma base láctea con menos grasa.

Yogur natural en un contexto alimentario cotidiano

Yogur natural

Lácteo fermentado.

Queso panela en un contexto alimentario cotidiano

Queso panela

Queso fresco mexicano. No se cuenta como un vaso de leche.

Queso Oaxaca en un contexto alimentario cotidiano

Queso Oaxaca

Queso de hebra para quesadilla.

Queso manchego en un contexto alimentario cotidiano

Queso manchego

Queso maduro, más graso que el panela.

Leche semidescremada en un contexto alimentario cotidiano

Leche semidescremada

Leche con menos grasa que la entera y más que la descremada.

Leche con chocolate en un contexto alimentario cotidiano

Leche con chocolate

Leche con azúcar añadida.

Queso fresco en un contexto alimentario cotidiano

Queso fresco

Queso blanco, húmedo, de desmoronar.

Queso cotija en un contexto alimentario cotidiano

Queso cotija

Queso seco y salado, para espolvorear.

Queso Chihuahua en un contexto alimentario cotidiano

Queso Chihuahua

Queso que funde, de norte.

Queso de cabra en un contexto alimentario cotidiano

Queso de cabra

Queso fresco o maduro de leche de cabra.

Queso crema en un contexto alimentario cotidiano

Queso crema

Untable, de pan y de sushi.

Requesón en un contexto alimentario cotidiano

Requesón

Lácteo fresco, grano y húmedo.

Jocoque en un contexto alimentario cotidiano

Jocoque

Lácteo fermentado, untado en el norte.

Yogur griego en un contexto alimentario cotidiano

Yogur griego

Yogur colado, más proteína por taza.

Yogur de fresa en un contexto alimentario cotidiano

Yogur de fresa

Yogur con azúcar y sabor. La fresa es poca.

Leche semidescremada en un contexto alimentario cotidiano

Leche semidescremada

Entre la entera y la descremada.

Leche deslactosada en un contexto alimentario cotidiano

Leche deslactosada

Leche de vaca sin lactosa. Sigue siendo leche.

Queso asadero en un contexto alimentario cotidiano

Queso asadero

Queso de hebra del norte, para fundir.

Queso adobera en un contexto alimentario cotidiano

Queso adobera

Queso de mesa de Jalisco, para asar.

Queso cottage en un contexto alimentario cotidiano

Queso cottage

Queso grano, húmedo, de taza.

Leche de cabra en un contexto alimentario cotidiano

Leche de cabra

Leche líquida de cabra, no el queso.

Media crema en un contexto alimentario cotidiano

Media crema

Crema líquida para salsas y pastas.

Leche condensada en un contexto alimentario cotidiano

Leche condensada

Leche evaporada con mucho azúcar.

Licuado de plátano en un contexto alimentario cotidiano

Licuado de plátano

Leche, plátano y, a menudo, azúcar.

Leche en polvo fina y blanquecina en un tazón de vidrio, con una cuchara de madera al lado.

Leche en polvo

Leche entera deshidratada.

Vaso de fórmula láctea blanca junto a un cuenco de polvo beige y una cuchara de metal, sobre piedra clara.

Fórmula láctea

Polvo lácteo de vaso, a menudo con azúcar. No es leche sola.

Queso añejo duro y quebradizo, en cuña y en migas gruesas, sobre un plato de barro oscuro.

Queso añejo

Queso seco y salado, para desmoronar.

Dos vasitos blancos de petit suisse cremoso, uno abierto para mostrar la textura suave, sobre lino claro.

Petit suisse

Quesito batido, casi siempre dulce.

Una taza ancha de cerámica crema sirve café con leche claro sobre un platito con cuchara y una servilleta de lino.

Café con leche

Café con leche y una cucharadita de azúcar.

Un vaso alto de licuado rosa de fresa y plátano se acompaña de fruta fresca cortada sobre una barra de maple.

Licuado de fruta

Leche, fruta y azúcar. No es el de plátano solo.

Un vaso facetado de leche con café muy clara queda junto a una jarrita de leche y una taza pequeña de café oscuro, sobre nogal.

Leche con café

Más leche que café, con una cucharadita de azúcar.

Preguntas frecuentes

¿Qué agrupa Lácteos y alternativas?

Leche, yogur y quesos no son equivalentes entre sí ni con bebidas vegetales.

¿Todas las fichas de Lácteos y alternativas aportan lo mismo?

No. Cambia la porción, la receta, la temporada y si el alimento va solo o en un guiso.

¿Hay un alimento estrella en este grupo?

No. El patrón cotidiano manda más que un ranking. Elige por costo, gusto y lo que ya se come en casa.

¿Este grupo sustituye un nutriente aislado?

Conviene comparar proteína, calcio, vitamina D, azúcar añadida y sodio. El queso panela no aporta lo mismo que un queso añejo o una bebida vegetal sin fortificar.

¿Esta página diagnostica?

No. Es un índice educativo de alimentos.