Nutrientes/Vitamina D
Micronutriente
Vitamina D
Regulación de calcio y función inmunitaria
Qué es y para qué se usa
Regulación de calcio y función inmunitaria. Facilita la absorción de calcio y participa en funciones musculares e inmunitarias. En México hay deficiencia documentada pese a la latitud.
En nutricion.cc se describe vitamina d como parte de un patrón, no como un producto. Un alimento no “es” el nutriente: aporta una cantidad que cambia con la porción y la receta.
Dónde está en el plato
Fuentes frecuentes: Pescados grasos, Huevo, Alimentos fortificados, Síntesis cutánea con sol. En las fichas de alimentos de este sitio aparecen, entre otras, huevo, leche entera, tilapia, yogur natural.
Una taza de frijol cocido no es lo mismo que 100 g de frijol crudo. El resto de la comida pesa más que un ranking.
Absorción y qué la cambia
Es liposoluble: se absorbe mejor con algo de grasa en la comida.
La biodisponibilidad no es un interruptor. Hierro de leguminosa, calcio de tortilla nixtamalizada o vitamina C de cítrico no se absorben igual en todos los platos. Por eso esta ficha no indica “la mejor fuente” universal.
Si falta
Se asocia con salud ósea y, en algunos grupos, con malestar muscular. El diagnóstico requiere laboratorio.
Una sospecha de deficiencia no se cierra con un artículo. Cambia con etapa de la vida, fármacos, pérdidas y laboratorios. Esta página no interpreta estudios.
Si sobra o se suplementa
La toxicidad casi siempre viene de suplementos, no de alimentos ni de sol habitual.
Enfermedad renal, malabsorción y poca exposición solar cambian las necesidades. La suplementación debe individualizarse.
Un suplemento no corrige un patrón pobre en alimentos. Dosis, producto y duración se discuten en consulta, no aquí.
Qué no hace esta ficha
No diagnostica, no prescribe y no promete un resultado de peso, glucosa o rendimiento. Si hay enfermedad, embarazo, un recorte agresivo o un fármaco de por medio, el siguiente paso es el equipo de salud.
