Nutrientes/Sodio
Micronutriente
Sodio
Equilibrio de líquidos; el exceso suele venir de ultraprocesados
Qué es y para qué se usa
Equilibrio de líquidos; el exceso suele venir de ultraprocesados. Regula volumen extracelular y función nerviosa. El problema poblacional es el exceso, no la falta, en la mayoría de adultos.
En nutricion.cc se describe sodio como parte de un patrón, no como un producto. Un alimento no “es” el nutriente: aporta una cantidad que cambia con la porción y la receta.
Dónde está en el plato
Fuentes frecuentes: Sal de mesa, Quesos, Pan, Conservas, Botanas y salsas industrializadas. En las fichas de alimentos de este sitio aparecen, entre otras, queso panela, pan caja, atun agua.
Una taza de frijol cocido no es lo mismo que 100 g de frijol crudo. El resto de la comida pesa más que un ranking.
Absorción y qué la cambia
Se absorbe de forma eficiente. Reducir ultraprocesados suele bajar más el sodio que quitar un pellizco de sal a la comida casera.
La biodisponibilidad no es un interruptor. Hierro de leguminosa, calcio de tortilla nixtamalizada o vitamina C de cítrico no se absorben igual en todos los platos. Por eso esta ficha no indica “la mejor fuente” universal.
Si falta
Poco frecuente en alimentación habitual. Puede aparecer con pérdidas gastrointestinales o sudoración extrema no repuesta.
Una sospecha de deficiencia no se cierra con un artículo. Cambia con etapa de la vida, fármacos, pérdidas y laboratorios. Esta página no interpreta estudios.
Si sobra o se suplementa
Se relaciona con presión arterial elevada en personas sensibles. La sal del salero no es la única fuente.
El potasio de frutas, verduras y leguminosas forma parte del mismo contexto de presión arterial.
Un suplemento no corrige un patrón pobre en alimentos. Dosis, producto y duración se discuten en consulta, no aquí.
Qué no hace esta ficha
No diagnostica, no prescribe y no promete un resultado de peso, glucosa o rendimiento. Si hay enfermedad, embarazo, un recorte agresivo o un fármaco de por medio, el siguiente paso es el equipo de salud.
Composición
Qué aporta Queso panela
Energía y macros de la porción que se come. Las vitaminas y los minerales están un clic más abajo.
Sodio en Queso panela (1 rebanada de 40 g): 192 mg
55kcal
1 rebanada de 40 g
Barras en gramos: proteína, carbohidratos, grasa y fibra. La energía va arriba, en kcal. Porción habitual de cada alimento.
Gráfico elaborado con datos de USDA FoodData Central. Composición de alimentos.. Valores educativos. No sustituyen una etiqueta ni un análisis de laboratorio.
Comparar con
| Nutriente | Queso panela |
|---|---|
| Energía | 55 kcal |
| Proteína | 7 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasa | 3 g |
| Fibra | 0 g |
Más nutrientes
| Sodio | 192 mg |
|---|---|
| Hierro | 0.1 mg |
| Calcio | 220 mg |
| Potasio | 36 mg |
| Magnesio | 10 mg |
| Zinc | 0.9 mg |
| Fósforo | 140 mg |
| Vitamina A | 48 µg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0.2 µg |
| Vitamina E | 0.1 mg |
| Vitamina K | 0.7 µg |
| Vitamina B1 | 0.01 mg |
| Vitamina B2 | 0.12 mg |
| Vitamina B3 | 0 mg |
| Vitamina B6 | 0.03 mg |
| Vitamina B12 | 0.44 µg |
| Folato | 5 µg |
Datos consultados en USDA FoodData Central. Composición de alimentos.. Valores educativos. No sustituyen una etiqueta ni un análisis de laboratorio.
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