Alimentación
Decisiones de elegir, comprar, preparar y consumir. Está influida por preferencias, cultura, entorno, horarios y presupuesto.
Hub de fundamentos
Nutrición: fundamentos, hábitos y decisiones alimentarias
La nutrición estudia cómo el organismo obtiene, transforma y utiliza la energía y los nutrientes de los alimentos. También considera los hábitos, la cultura, la actividad física, el acceso a alimentos y el estado de salud. Definición extendida en qué es la nutrición.
Lecturas de nutrición que más se buscan
¿Qué es la nutrición?
Es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza sustancias necesarias para obtener energía, mantener tejidos, regular funciones y responder a las distintas etapas de la vida.
Conocer el contenido nutricional de un alimento es importante, pero no permite evaluar por sí solo la calidad de toda la alimentación.
Nutrición y alimentación no significan lo mismo
Nutrición
Procesos internos: digestión, absorción, transporte, metabolismo y uso de los componentes de los alimentos.
¿Qué ocurre después de comer?
Proceso 01
Ingestión
Los alimentos y bebidas entran al organismo.
Proceso 02
Digestión
Los componentes complejos se descomponen.
Proceso 03
Absorción
Nutrientes pasan a la circulación o al sistema linfático.
Proceso 04
Transporte
La sangre lleva sustancias hacia tejidos.
Proceso 05
Metabolismo
El organismo transforma nutrientes en energía y estructuras.
Proceso 06
Eliminación
Lo no utilizado y los desechos salen por distintas vías.
Errores frecuentes
- Evaluar alimentos como buenos o malos.
- Concentrarse en un único nutriente.
- Copiar la dieta de otra persona.
- Buscar resultados inmediatos.
- Eliminar alimentos sin una razón clara.